「オーガニック　スプラウト」セミナー開催(2017年7月)

今回のタイアップ商品はグリーンフィールドプロジェクトさんの「オーガニック　スプラウト」。

(スプラウトとは発芽のこと。)

ヨーロッパ有機認証取得のハーブ・野菜・スプラウト・花の有機種子を輸入・販売していらっしゃいます。

セミナーの最初は、@cosmeビューティスペシャリストとの清水みほさんから「スーパーフードとしてのスプラウト」についてのお話しをいただきました。

次に株式会社グリーンフィールドプロジェクトhttp://gfp-japan.com/ 松崎社長より、スプラウトの育て方をレクチャーして頂きました。

スーパーフードである「チアシード」のスプラウトの育て方など、詳しく教えていただきました。

そして、「ラ・ボンヌターブル」の中村シェフによる、「オーガニック　スプラウト」を使った料理デモが行われました。

作っていただいたのは、「鰹と茄子のテリーヌ ひよこ豆のフムス」でした。

テリーヌ型の代わりに、ラップでくるくるっと巻いてできるワザに、先生方も興味津々でした。

そして、中村シェフのデモンストレーションのあとは、「オーガニック　スプラウト」を使った、ランチコースを先生方と会食。

サラダには緑豆のスプラウト

発芽したヒヨコ豆のフムスと、茄子とカツオのテリーヌには、柔らかいチアシードや赤ラディッシュ、ブロッコリーのスプラウト

豚肩ロースの藁焼き、赤ピーマンとフィヌグリークのソース、黒ニンニク、隠元

アプリコットとラベンダーのサバラン　ラムレーズンとラムレンズ豆を添えたアイスクリーム
枇杷の種のクリーム

サラダ、前菜、メイン、デザートまで、「オーガニック　スプラウト」を使ったコースに、ご参加いただきました先生方にも好評でした。

ご参加いただきました先生方、グリーンフィールドプロジェクト様、清水さん、中村シェフ、「ラ・ボンヌターブル」のスタッフの皆さん、ありがとうございました。