カリフォルニアチーズ協会×クスパ　グループインタビュー

カリフォルニア産のチーズ8種類と、カリフォルニア産のワイン（スパークリング・白・赤）のペアリングを行いながら、チーズについて先生方から様々なご意見をいただきました。

まず、カリフォルニアについてのミニクイズ♪

「カリフォルニアのイメージは？」

「カリフォルニアのチーズの生産量は？」などなど…

そして、カリフォルニアのチーズについて、魅力をたっぷり伺いました

餌からこだわって作られているカリフォルニアのチーズは世界でも注目を浴び、多くの賞を受賞しています。

壮大な土地で、「どうやったら牛が幸せに過ごせるか」を日々考えてストレスがかからないよう、大切に育てているんですって。

カリフォルニアの牛は、「Happy Cow!」と呼ばれているらしいです。

お話を聞いていて、「何て幸せな牛たちなんだろうと」と羨ましくなっちゃいました、笑。

すっかりカリフォルニアチーズに魅せられたところで、ドーンとチーズのプレートが…本日試食用に用意いただいたチーズが、7種類

（上中央から時計まわりに）

1）Pepper Jack

2)Cream cheese Original

3)Orgnic Jack Traditional

4)Colored Cheddar

5)Nicasio Valley Square

6)Dried Jack

7)Organic Jack Jalapeno

8)Cream cheese garlic & herb

それぞれのチーズに合わせて、スパークリング・白ワイン・赤ワインが用意され、チーズとのマリアージュも味わいました

こんなにたくさんのチーズを食べ比べる機会もなかなかないので、とても新鮮でした

中でも、私が感動したのは、2)Cream cheese Originalと5)Nicasio Valley Square

2)Cream cheese Originalは、今まで食べてきたクリームチーズとは全く違う！！

写真でもわかるように、真っ白なんです！ミルクの香りがとても良く、それでいてすっきりとしているので、いくらでも食べられそうです。

これも原料のミルクがイイからなせる技ですね

5)Nicasio Valley Squareは、ウォッシュチーズですが、ウォッシュ独特のツーンとしたクセがあまりなく、苦手な人でも食べやすいのでは？と思う程、やさしい味わいでした。

まったりとした味わいは、カリフォルニアの赤ワインにピッタリでした

他のチーズも甲乙付け難くおいしく、一時仕事を忘れて堪能しておりました…

今回は、チーズやワインに特に詳しい先生方にお集まりいただきましたが、皆さん真剣にそれぞれのチーズを召し上がり、「どんな料理に合わせる？」「レッスンに取り入れてみたい」と嬉しい意見が飛び交っていました。

最後に、日本で第一回目となる本企画に合わせて、今回参加された先生方にカリフォルニアチーズ協会から受講証の授与を行いました。

これからカリフォルニアチーズがもっと普及できるよう、先生方から貴重なご意見をいただき、とても有意義な時間となりました。

年々、カリフォルニアワインに注目が高まりつつある昨今、おいしいワインと食べたカリフォルニアのチーズは、今までの概念を覆す味わいでした

カリフォルニアチーズについてはコチラから

また、素敵な企画をご案内していきますので、お楽しみに～