『クスパアカデミー with 服部学園』～チョコレート講座～ : クスパスタッフブログ

2012年9月21日 (金)

はじめまして先日入社しました田中と申します。

これからクスパを担当させていただきますので、どうぞよろしくお願いします！

本日は、服部学園さんにご協力いただいた、クスパにご登録の先生方向けの

『クスパアカデミー with 服部学園』～チョコレート講座～の開催日

パリで修行をされた経験をお持ちの瀧澤努氏から『チョコレートの基本』を学びました

個人的に、白いカカオの実がどんな風に茶色いチョコレートになるのか、

とても不思議に思ってたのですが、なんとコーヒーと同じで、

ローストすることによって茶色くなると知って、なるほど～！

そのほかにもテンパリング（温度調節）の方法や、

水のトリュフ・生クリームのトリュフ・パータグラッセのトリュフの違いなど、

試食をしながら、それぞれの特性などを解説していただきました。

終了後は、みなさん瀧澤先生の作ったチョコの魅力に釘付け

ご持参のケータイやカメラで撮影会

こんなにキレイだと、ついつい何枚も撮りたくなってしまいますよね

クリスマスやバレンタインなどのイベントにむけてはもちろん、

寒さに向かうこれからの時期、チョコレートは温かい飲み物との相性もぴったり

ブレイクタイムのお供にもおすすめです！

投稿時刻 10:14 | 個別ページ

2025年12月

『クスパアカデミー with 服部学園』～チョコレート講座～