志賀シェフが手がけたミックス粉！
SIGAミックスとは、当日のスペシャルトークショーにご出演いただいた、
シニフィアン・シニフィエの志賀シェフの手がけたハード系ブレッド用のミックス粉で、
志賀シェフのファンの方が、たくさんブースにお見えでした
SIGA－2は、噛むほどに粉のうまみが感じられる、こだわりのバゲットを焼くことができます。
特殊な塩の配合による、硬水でつくったかのような食感、
小麦の様々な部位のオリジナルブレンドによる小麦の風味は、
他では味わえない仕上がりになっています
高加水の製法を簡単に再現できる澱粉の配合により、
炊き立てのお米、搗き立てのお餅の様な食感を感じていただけます
外はパリパリ、中はモッチリを体験してください！
短時間発酵も魅力の一つです
こちらのSHIGA-2で作られたバケットを試食させていただきました
食感などももちろん良いのですが、香りの豊かさに驚きです
パン作りの教室をされている先生方も、いろいろとご質問されていました。
今回ご紹介させていただいたSIGAミックスは、
製パン・製菓材料卸問屋の『寿物産のオンラインショップ』 で販売中です
ぜひご利用下さい
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