パン教室の先生、パン作りにオススメの粉を教えてください！
料理教室の先生に聞く！Q&Aコーナー、みなさまから続々と質問をお寄せいただき、どうもありがとうございます
今回の質問は…
Q.『パン教室の先生、パン作りにオススメの粉を教えてください！』
安心、安全、使いやすいという理由で、国産小麦が支持されています。 一番多かった回答は、国産小麦の「春よ恋」。続いて「はるゆたか」、「キタノカオリ」です。
たとえば…
■私は国産小麦を使っているので、国産小麦100％の「春よ恋」をオススメします。 とても人気のある粉なので、入手もしやすいです。 メーカーにより、多少タンパク質量、灰分に差はありますが、膨らみも良いですよ。 （天然酵母の野菜パン教室ラフラン）
■私の教室でも使っている『はるゆたか』です。 お値段も高めですが、価値はあります。 冷めても柔らかい美味しいパンが焼けます。 （パン教室 Cocotte）
■色々使いましたが、やはりハード系には、メゾンカイザートラディショナル。 食パンは、キタノカオリ。 もちもち系は、春よ恋が、オススメです。 （イースト。天然酵母パン、パンと料理Buon Appetito）
そのほかの回答としては、コチラ！