こんにちは！クスパスタッフです。
先日、いよいよ最後の開催となった“酒育セミナー vol.3”を開催いたしました
今回の会場も、酒粕や麹などを使ったドリンクやフードの提供をしてくれる菊水酒造初の飲食店舗、「KURAMOTO STAND」。落ち着いた雰囲気が魅力的なお店です。
こちらで、菊水酒造さんから発売されている、＜無冠帝＞にあう
【さかすけ】を使用したおつまみ料理を、クスパ登録教室『relie-kitchen（レリエキッチン）』近藤小百合先生に料理レッスンしていただきました
※さかすけとは・・・菊水の酒粕をさらに乳酸菌で醗酵させた 乳酸菌発酵酒粕
今回近藤先生にご紹介いただいたレシピは、こちらの2品
◆さかすけの黄身漬け
◆さかすけのおつまみ三種漬け
「さかすけの黄身漬け」は、一度冷凍した卵の黄身を、【さかすけ】に漬けたものです。
一度冷凍された黄身はもちもちの新食感
これを【さかすけ】で漬けることでさわやかな酸味がプラスされます。【さかすけ】は濃厚な黄身と相性抜群です
この日はアボカドと一緒にいただきました
女性にはたまらない一品ですね
もう1品の「さかすけのおつまみ三種漬け」は、そら豆、かまぼこ、豆腐を一晩【さかすけ】で漬けた、お酒のおつまみに最適なお料理です。
この日は手作りの山椒塩をつけていただきました
食材を【さかすけ】で漬けることで味わい深くなり、旨辛口の＜無冠帝＞ととてもよく合います
他にも、先生が「さかすけの黄身漬け」をアレンジしたお料理を、今が旬の鯛で披露して下さいました
さかすけで漬けこんだ鯛に一同絶賛でした
先生がお話してくださる、普段聞けない築地のお話も大盛り上がりでした
お料理と一緒にいただいた＜無冠帝＞は、とてもすっきりとした味わいでどんなお料理にも合います。
また、日本酒には珍しく、瓶はワインボトルのような形をしており、色も透き通った爽やかなブルーでとてもオシャレです。
テーブルに置くだけでも華やかな雰囲気になるので、ちょっとしたパーティーにもオススメです
近藤先生のレシピ2品と一緒に「KURAMOTO STAND」から
♦さかすけで漬けこんだソーセージと豚のグリル、さかすけドレッシングで和えたサラダ
♦さかすけパンケーキ メープルバター&レモン
も一緒にご提供していただきました
今回も豪華な4品と＜無冠帝＞をたくさん楽しめる内容でした！参加者には【さかすけ】のお土産付でしたよ
今回のお料理レッスンをご実施いただいた、『relie-kitchen（レリエキッチン）』近藤先生のページには
セミナーでレッスンしたレシピ2品と、その他にも見た目も美しいレシピが多数掲載されています
★relie-kitchen（レリエキッチン）レシピページはコチラから
2月から開催していた大好評の"酒育セミナー"も今回で終了となりました
ご参加いただいた皆様、誠にありがとうございました。
今回のセミナーを通して、参加された皆様には、菊水酒造さんから発売されている【さかすけ】の魅力を感じていただいたと思います。
【さかすけ】は、アルコールがゼロで酒粕特有のニオイはほとんどなく、
あまり酒粕を食する機会のない方たちにも食べやすいので、たくさんの方に使っていただきたいです。
その際は、是非、相性抜群な＜無冠帝＞もご一緒にいかがでしょうか
★ “酒育セミナー vol.1” の様子はコチラから
★ “酒育セミナー vol.2” の様子はコチラから